तीन वास्तविक भोजनों से एक व्यक्ति के लिए पकाने की मात्रा को कैलिब्रेट करें
ऐसी कोई एकल मात्रा नहीं है जिसे यह लेख प्रत्येक व्यक्ति, सामग्री, नुस्खे और शाम के लिए सही घोषित कर सके। इसके बजाय, यह पाठक के अपने अवलोकनीय परिणामों से एक दोहराए जाने वाले भोजन के प्रकार को कैलिब्रेट करता है। तीन तुलनीय प्रयासों के लिए, नामित इनपुट, पैकेज या नुस्खा इकाई, पकी हुई उपज, परोसी गई मात्रा, सत्यापित बची हुई मात्रा और किसी भी नियोजित दूसरे उपयोग को रिकॉर्ड करें। MyPlate हाथ में क्या है इसकी जांच करने और भोजन की योजना बनाने का मॉडल तैयार करता है। EPA उन मात्राओं की सिफारिश करता है जो उस भोजन से जुड़ी हैं जो एक परिवार बनाने की उम्मीद करता है। USDA FSIS यू.एस.-विशिष्ट बचे हुए भोजन से निपटने के क्षेत्र प्रदान करता है। इनमें से कोई भी स्रोत व्यक्तिगत पोषण लक्ष्य स्थापित नहीं करता है या पाठक के भोजन का निरीक्षण नहीं करता है। वास्तविक लेबल, नुस्खा निर्देश, उपकरण, दिनांकित तैयारी रिकॉर्ड और जिम्मेदार स्थानीय मार्गदर्शन आधिकारिक बने रहते हैं। अगला निर्णय बनाए रखना, एक नामित इनपुट को कम करना, या अज्ञात है। एक असामान्य शाम, बचा हुआ गायब माप या जानबूझकर बनाया गया अतिरिक्त भोजन चुपचाप इस बात का प्रमाण नहीं बन सकता कि सामान्य मात्रा बहुत अधिक है।
एक दोहराने योग्य भोजन पहचान को फ्रीज करें
एक ऐसा भोजन चुनें जिसे पाठक दोहराने के लिए पहले से ही पर्याप्त रूप से अक्सर पकाता हो। नुस्खा या विधि संस्करण, पैन या बर्तन, उपकरण, परोसने वाला बर्तन और इच्छित खाने वालों की संख्या लिखें, जो इस रिकॉर्ड के लिए एक है। उत्पाद की पहचान और पैकेज इकाइयों को सुरक्षित रखें जो उपज को प्रभावित करती हैं। एक बर्तन में बने पास्ता को किसी भिन्न पुलाव के साथ, या किसी सूखे घटक की मात्रा को किसी अन्य प्रयास के तैयार उत्पाद के साथ न मिलाएं। लॉग इस सटीक भोजन पहचान को कैलिब्रेट करता है, सभी डिनर को नहीं। यदि विधि, बर्तन, पैकेज इकाई या खाने वालों की संख्या में भौतिक रूप से परिवर्तन होता है, तो असमान अवलोकनों को एक औसत में बाध्य करने के बजाय एक नई श्रृंखला शुरू करें।
इनपुट को उनकी वास्तविक इकाइयों में रिकॉर्ड करें
खाना पकाने से पहले, प्रत्येक उस मात्रा को रिकॉर्ड करें जो तैयार मात्रा को भौतिक रूप से निर्धारित करती है। पैकेज, नुस्खा या मापने वाले उपकरण द्वारा प्रदान की गई इकाई का उपयोग करें: टुकड़े, कंटेनर अंश, आयतन या द्रव्यमान, जब तक कि रूपांतरण स्रोत स्पष्ट न हो तब तक रूपांतरण के बिना। यह दिखावा करने के बजाय कि आधी वस्तु का उपयोग किया गया था, अविभाज्य इकाइयों को दृश्यमान रखें। MyPlate का योजना पृष्ठ भोजन तय करने से पहले उपलब्ध भोजन की जांच करने का समर्थन करता है, जबकि EPA अपेक्षित भोजन के साथ मात्रा संलग्न करने की सिफारिश करता है। ये योजना क्षेत्र मॉडल हैं, व्यक्तिगत भाग मानक नहीं। गायब इनपुट मात्रा प्रयास को गैर-तुलनीय बनाती है और इसलिए कैलिब्रेशन के लिए अज्ञात बनाती है।
पकी हुई उपज, परोसी गई मात्रा और बचे हुए को अलग करें
खाना पकाने के बाद, जहां व्यावहारिक हो परोसने से पहले पूरी तैयार उपज दर्ज करें, फिर भोजन के लिए रखी गई मात्रा और बची हुई मात्रा। सभी प्रयासों में समान मापन विधि का उपयोग करें। केवल इसलिए शून्य अवशेष का अनुमान न लगाएं क्योंकि कोई कंटेनर बाद में खाली है; कोई अन्य व्यक्ति, कोई रिसाव, निपटान या बिना रिकॉर्ड की गई दूसरी सर्विंग अंतर की व्याख्या कर सकती है। उस शाम बाद में खाए गए किसी भी हिस्से को अलग से चिह्नित करें। यदि इसे संग्रहीत किया जाएगा तो सत्यापित अवशेष को पहचान और तैयारी के समय की आवश्यकता होती है। तीन मूल्य अलग-अलग सवालों के जवाब देते हैं: इनपुट ने क्या उत्पादन किया, क्या परोसा गया, और क्या बचा। उन्हें मिलाने से वह कारण छिप जाता है जिससे मूल मात्रा बहुत बड़ी लग रही थी।
समायोजित करने से पहले तीन तुलनीय प्रयास एकत्र करें
समान भोजन पहचान और इच्छित एकल भोजन के साथ तीन रिकॉर्ड पूरे करें। केवल उस संदर्भ पर ध्यान दें जो व्याख्या को बदलता है, जैसे कि जानबूझकर नियोजित दूसरा भोजन या बदली हुई पैकेज इकाई। भूख, पोषण, शरीर के आकार या मनोदशा को स्कोर न करें। किसी प्रयास को तुलना से बाहर कर दें यदि उसकी पहचान, इनपुट या परिणाम के साक्ष्य अधूरे हैं, लेकिन इसे अज्ञात के रूप में दृश्यमान रखें। तीन अवलोकन एक सार्वभौमिक मानक नहीं बनाते हैं; वे केवल इस संभावना को कम करते हैं कि एक असामान्य शाम अगले बैच को नियंत्रित करे। यदि तीन से कम तुलनीय रिकॉर्ड रहते हैं, तो वर्तमान प्रलेखित मात्रा को जारी रखें या कटौती का अनुमान लगाने के बजाय अज्ञात लौटाएं।
केवल एक नामित इनपुट बदलें
यदि सभी तीन तुलनीय प्रयासों में एक ही नामित इनपुट के बाद एक स्पष्ट अनियोजित अवशेष बचता है, तो एक सीमित निचली मात्रा का चयन करें जिसका पैकेज या विधि वास्तव में समर्थन कर सकती है। अगले अवलोकन के लिए अन्य सभी इनपुट, बर्तन और विधि को अपरिवर्तित रखें। पोषण अनुपात की गणना न करें, सभी सामग्रियों को एक साथ न घटाएं या यह वादा न करें कि अगले भोजन में कोई अवशेष नहीं रहेगा। यदि साक्ष्य विभिन्न इनपुट की ओर इशारा करते हैं या बिना किसी स्थिर पैटर्न के अवशेष भिन्न होते हैं, तो निर्णय बनाए रखना या अज्ञात है। एक अविभाज्य पैकेज इकाई को बाद में एक भिन्न मौजूदा पैकेज आकार चुनने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन यह लेख किसी उत्पाद की सिफारिश नहीं करता है।
एक अगले-उपयोग का रिकॉर्ड प्रकाशित करें और दोहराएं
आउटपुट भोजन की पहचान, तीन अवलोकन तिथियां, तुलनीय इनपुट पंक्तियाँ, पकी हुई उपज, परोसी गई मात्रा, सत्यापित अवशेष और अगला एकल समायोजन बताता है। 'बनाए रखें' का अर्थ है कि वर्तमान प्रलेखित इनपुट अगला परीक्षण बने रहेंगे। 'एक नामित इनपुट घटाएं' का अर्थ है कि केवल वही फ़ील्ड बदलती है। 'अज्ञात' का अर्थ है कि आवश्यक साक्ष्य या तुलनीयता अनुपस्थित है। अगली तैयारी पर, वास्तविक निर्देशों का पालन करें और चौथा रिकॉर्ड बनाएं; मूल तीन को अधिलेखित (overwrite) न करें। यदि कोई अवशेष रखा जाएगा, तो वर्तमान जिम्मेदार हैंडलिंग स्रोत का पालन करें और उसकी पहचान और समय को सुरक्षित रखें। लॉग एक स्थानीय कैलिब्रेशन रिकॉर्ड है, कोई आहार संबंधी सिफारिश या स्थायी ट्रैकिंग प्रणाली नहीं।
सामान्य प्रश्न
क्या यह मुझे एक व्यक्ति के लिए परोसने का सही आकार बता सकता है?
नहीं। यह एक पाठक के अपने तुलनीय अवलोकनों से दोहराए गए एक भोजन को कैलिब्रेट करता है।
क्या बाद में खाली कंटेनर को शून्य अवशेष के रूप में दर्ज किया जाना चाहिए?
भोजन के साथ क्या हुआ इसके पूर्ण रिकॉर्ड के बिना नहीं; अन्यथा परिणाम अज्ञात है।
केवल एक इनपुट ही क्यों बदलें?
अन्य स्थितियों को स्थिर रखने से अगला अवलोकन व्याख्या करने योग्य बन जाता है।