Berapa Banyak yang Bisa Dihemat dengan Memasak di Rumah? Tips Biaya Makanan untuk Pekerja
Memasak di rumah hanya menghemat uang jika makanan yang benar-benar Anda makan berbiaya lebih murah daripada makanan yang digantikannya. Belanja bahan makanan dalam jumlah besar bukanlah bukti penghematan, dan resep murah tidak akan membantu jika setengah dari masakannya terbuang sia-sia. Untuk satu minggu kerja, bandingkan tiga atau empat makanan yang secara realistis dapat Anda siapkan dengan makan siang atau makan malam yang biasanya Anda beli. Pisahkan perhitungan uang tunai dari waktu persiapan agar hasilnya dapat menggambarkan pengeluaran sekaligus waktu malam Anda.
Pilihlah perbandingan yang sesuai dengan minggu Anda
Mulailah dengan struk dari minggu kerja biasa. Pilih satu jadwal makan berulang, seperti makan siang pada hari kerja di kantor. Catat jumlah yang benar-benar Anda bayarkan setelah diskon, termasuk biaya pengiriman atau kemasan yang menjadi bagian dari pembelian tersebut. Jangan membandingkan makan malam restoran yang mewah dengan makan siang buatan rumah yang sederhana: ukuran porsi, suasana makan, dan apa yang Anda sukai untuk dimakan harus cukup serupa. Jika tempat kerja Anda menyediakan makanan bersubsidi, gunakan biaya subsidi yang Anda bayarkan, bukan harga yang diiklankan oleh restoran tersebut. Jangan masukkan rencana makan bersama untuk acara sosial dalam eksperimen awal ini; tujuannya berbeda.
Bagilah berdasarkan porsi yang dimakan, bukan wadah yang terisi
Untuk setiap sesi memasak, catat bahan-bahan yang digunakan, perkiraan wajar untuk energi memasak, serta biaya transportasi tambahan atau kemasan sekali pakai. Sebotol minyak yang dibeli minggu ini tidak habis sepenuhnya dalam satu kali makan. Alokasikan jumlah yang digunakan ke biaya resep sambil tetap mencatat pembelian penuh dalam catatan pengeluaran tunai Anda. Kemudian, bagilah biaya masak tersebut dengan jumlah porsi yang benar-benar dimakan. Dalam contoh hipotetis, satu kali memasak menghabiskan biaya 24 unit mata uang dan menggantikan empat porsi makan siang yang masing-masing seharga 10. Jika keempat porsi dimakan, selisihnya adalah 16. Jika hanya tiga yang dimakan, perbandingannya adalah 30 dikurangi 24, menyisakan 6. Ini adalah contoh perhitungan rekaan, bukan perkiraan harga setempat.
Belilah sesuai jadwal kehadiran Anda yang sebenarnya, lalu gunakan bersama bahan-bahannya
Hitung hari kerja di kantor, rencana malam hari, dan waktu luang di dapur sebelum memilih resep. Dua sesi memasak yang konsisten bisa lebih berguna daripada berjanji untuk memasak setiap hari. Pilihlah hidangan yang memiliki bahan serupa yang sudah Anda sukai, tetapi gunakan bumbu atau tekstur yang berbeda agar makanan kedua tetap menggugah selera. Badan Perlindungan Lingkungan AS (EPA) menyarankan untuk memeriksa kulkas, freezer, dan lemari penyimpanan sebelum berbelanja, serta membeli dalam jumlah yang sesuai dengan makanan yang diperkirakan akan Anda makan. Panduan tersebut juga menyebutkan bahwa penawaran grosir hanya menghemat uang jika makanannya habis digunakan. Oleh karena itu, kemasan yang lebih kecil mungkin memiliki biaya berguna yang lebih rendah meski harga per unitnya lebih tinggi.
Buatlah makan siang yang praktis sebelum membuatnya murah
Periksa apakah Anda dapat membawa, mendinginkan, dan memanaskan kembali makanan yang dimaksud dengan baik. Bagan penyimpanan dingin FoodSafety.gov membedakan jenis makanan dan kondisi penyimpanan; bagan ini bukanlah izin umum untuk menyimpan setiap hidangan yang telah disiapkan selama satu minggu penuh. Ikuti panduan yang relevan dan petunjuk pada kemasan, beri label pada apa yang Anda simpan, dan pilih porsi masak yang lebih kecil jika fasilitas yang tersedia tidak memadai. Masukkan waktu mencuci wadah dan membersihkan dapur ke dalam perhitungan waktu Anda. Catat pekerjaan aktif secara terpisah dari proses memasak yang ditinggal. Anda tidak perlu mengubah setiap menit menjadi nilai gaji, tetapi Anda perlu mengetahui apakah pengaturan ini cocok jika Anda pulang larut malam dari tempat kerja.
Gunakan dua total dan tentukan pilihan setelah uji coba singkat
Catatlah total konsumsi dan total pengeluaran uang tunai. Yang pertama membantu membandingkan resep secara adil; yang kedua menunjukkan berapa uang yang keluar dari rekening Anda, termasuk wadah baru atau stok bahan pokok awal yang lebih banyak. Jangan membeli peralatan baru hanya untuk membuktikan bahwa memasak di rumah itu hemat. Cobalah peralatan yang sudah Anda miliki, dan tinjau kembali setelah dua minggu biasa. Catat makanan yang dimakan, pembelian ekstra, makanan yang terbuang, dan waktu persiapan. Panduan Food: Too Good to Waste dari EPA membantu melacak apa yang terbuang untuk mengidentifikasi bagian mana yang perlu diubah. Keputusan Anda nantinya bisa lebih spesifik: pertahankan menu rice bowl yang mudah dibawa, kurangi porsi masak yang tidak tersentuh, atau tetap beli makanan praktis pada hari tersibuk Anda.
Simpan selisih yang telah terbukti
Setelah periode perbandingan selesai, kurangi semua pengeluaran memasak tambahan dari total biaya makanan setara yang tidak jadi Anda beli. Hasil positif dapat disisihkan dalam anggaran rumah tangga Anda saat ini; hasil negatif adalah informasi yang berguna, bukan sebuah kegagalan. Pastikan belanjaan yang dibeli di muka dan tagihan yang belum datang sudah tertutupi sebelum memindahkan uang. Ulangi perhitungan ketika jadwal kantor atau bahan makanan yang Anda sukai berubah. Hasil yang berguna adalah sejumlah kecil hidangan yang Anda nikmati, dapat disiapkan berulang kali, dan telah diperiksa berdasarkan struk asli, bukan proyeksi penghematan bulanan fantastis yang hanya dihitung dari satu makan siang yang kebetulan murah.