Dışarıdan Sipariş mi Evde Yemek mi? Gerçekte Sahip Olduğunuz Enerjiye Göre Seçin

Sadece pişirme süresine değil, yemeğin tüm süreçlerine odaklanarak başlayın

Bir tarifte belirtilen pişirme süresi nadiren tüm akşamı kapsar. Ne yapacağınıza karar verme, malzemeleri hazırlama, bir aletin ısınmasını bekleme, pişirme, servis etme ve bulaşıkları yıkama sürelerini de ekleyin. Ardından şu anda bu adımlardan kaç tanesini rahatça halledebileceğinizi sorun.

Kullanışlı bir kişisel tahmin formülü şudur: yemek çabası = karar + malzeme hazırlığı + pişirme dikkati + temizlik. Bu, ölçülen bir puan değil, bir karar verme yardımcısıdır. Mevcut zaman kısıtlıysa, alışveriş, birkaç tava veya yoğun dikkat gerektiren bir tarif, pişirme süresi kısa görünse bile uygun olmayabilir. Sipariş vermenin de kendine göre bir iş yükü vardır: bir ürün seçmek, siparişi vermek ve gelmesini beklemek. Bir seçeneği tamamen zahmetsiz saymak yerine her iki seçeneğin de tahmini toplam süresini karşılaştırın.

University of Utah State Extension, bir temel bileşen, doyuruculuk katacak bir malzeme, sebze ve bir sos veya baharatla oluşturulan, konserve, dondurulmuş veya önceden doğranmış malzemelerin kullanıldığı esnek “tarifsiz” yemekleri anlatıyor. Bu yaklaşım, yemek pişirmek istediğiniz ama ayrıntılı bir tarif istemediğiniz zamanlarda planlama ve hazırlığı azaltabilir. USU Extension: “No Brainer Repertoire—5 effortless, no-recipe meals you can throw together when you lack the energy to cook”

Karar vermeden önce dört pratik kısıtlamayı kontrol edin

Bir yemek siparişi uygulamasını açmadan veya bir tarife başlamadan önce şu hızlı taramayı yapın:

Zaman: Ne kadar süre içinde yemeniz gerekiyor ve tüm pişirme ile temizlik aşaması ne kadar sürecek?

Malzemeler: Buzdolabında, dondurucuda veya dolapta yapılabilecek mantıklı bir yemek var mı? Öncesinde bir şey satın alınması veya buzunun çözülmesi gerekiyor mu?

Ekipman: Yemeğin gerektirdiği mutfak aletine, tavaya, bıçağa veya diğer temel araçlara—ve bunları kullanacak alana—sahip misiniz?

Temizlik: Sonrasında kaç tabak, çatal-bıçak, tezgah ve yüzey temizlenmek zorunda kalacak?

Bunlar birbirinden ayrı kısıtlamalardır. Vaktiniz olabilir ama bir malzemeniz eksik olabilir; malzemeleriniz olabilir ama çalışan bir ocağınız olmayabilir; ya da yemek pişirebilirsiniz ama çok adımlı bir temizliğe girmek istemeyebilirsiniz. Bir seçim, bugün size en zor gelen kısıtlamaya uyduğunda uygulanabilirdir. Penn State Extension, eldeki yiyecekleri kontrol etmeyi, yemekleri buna göre planlamayı ve daha yoğun günlerde kolay yemekleri ya da artan yemekleri değerlendirmeyi önerir. Penn State Extension: “Eating Healthy on a Budget”

Duruma uyan en basit ev yemeği seçeneğini belirleyin

Yemek pişirmek hala mümkün görünüyorsa, iddialı bir tarife yönelmek yerine karar ve adım sayısını azaltın. Tek bir tava veya tencere, tanıdık bir yöntem ve zaten elinizde olan malzemeleri kullanan bir yemek arayın. Basit bir kombinasyon; hazır bir taban üzerine konan bir ekleme ya da dolap ve dondurucu ürünlerinden bir araya getirilmiş tek tencere yemeği olabilir. Amaç belirli bir menüyü takip etmek değil, yemeği mutfağınızın imkanlarına ve dikkatinize uydurmaktır.

Tek tavada pişirmek, bulaşık tavası sayısını ve temizlik adımlarını azaltabilir. University of Illinois Extension, eldekileri ve başka bir öğün için daha fazla yapıp yapmak istemediğinizi göz önünde bulundurarak tek tavada bir yemek seçmeyi önerir. Ayrıca kiler, buzdolabı ve dondurucudaki yiyecekleri birleştirmeyi ve önce eski ürünleri kullanmayı tavsiye eder. University of Illinois Extension: “Quick, Easy, Healthy: One-Pan Meals”

Pratik bir test: Fazladan alışveriş yapmadan veya karmaşık bir tarif aramadan yemeği, ekipmanı ve sonraki iki veya üç adımı belirleyebiliyorsanız, evde yemek pişirmek makul bir seçenek olabilir. Plan, başa çıkamayacağınız çok sayıda küçük adıma dayanıyorsa, onu daha da basitleştirin veya hazır yemek seçeneğini tercih edin.

Hazırlığı ve temizliği yemek pişirmenin bir parçası olarak sayın

Yemek piştiğinde iş bitmiş sayılmaz. Süreç boyunca biriken bulaşıkları da hesaba katın: kesme tahtaları, bıçaklar, ölçü kapları, karıştırma kapları, tavalar, servis tabakları ve saklama kapları. Ocakta kalma süresi kısa olan bir yemek, lavaboyu bulaşıkla dolduruyorsa yine de yorucu olabilir.

İş yükünü azaltmak için daha az bileşeni olan bir tarif seçin, isteğe bağlı hazırlık adımlarını atlayın, uygun olduğunda tek bir pişirme kabı kullanın ve eviniz için uygunsa doğrudan o kaptan servis yapın. Tanıdık olmayan talimatlarla aynı anda uğraşmamak için bildiğiniz bir yemek yapın. Bunlar tek tavada pişirmenin temel yapısından çıkarılan pratik sonuçlardır; tasarruf edilen kesin çaba yemeğe ve mutfağa göre değişecektir.

Eğer temizlik asıl engelse, bunu karşılaştırmaya dürüstçe dahil edin. Dışarıdan yemek söylemek tencere tava bulaşığını ortadan kaldırabilir ancak yine de kapları açmayı ve bunları çöpe atmayı gerektirir. Önemli olan soru, hangi seçeneğin teoride daha kolay duyulduğu değil, hangisinin sizi yönetilebilir bir görev listesiyle baş başa bıraktığıdır.

Kararı malzemelere ve ekipmana bırakın

Bir tarif seçmeden önce elinizde ne olduğuna kısaca bakın. Pratik bir temeliniz ve onu lezzetlendirecek bir yönteminiz varsa, yemeği sırtlayacak bir veya iki malzeme yeterli olabilir. Dondurulmuş veya konserve ürünler, taze malzemeler bulunmadığında veya hazırlık gerektirdiğinde işe yarayabilir; USU Extension'ın tarifsiz yemek örnekleri, hazırlığı kolaylaştırmanın yolları olarak açıkça konserve, dondurulmuş ve önceden kesilmiş ürünleri içerir. USU Extension

Önemli bir malzeme eksikse, halihazırda elinizde zahmetsiz bir ikamesinin olup olmadığını sorgulayın. Yoksa, onu temin etmenin zamanını ve çabasını sipariş verme seçeneğiyle karşılaştırın. Aynısını ekipman için de yapın: fırın müsait değilse fırın gerektiren bir yemek veya mutfak düzeniniz desteklemiyorsa birkaç ocak gözü gerektiren bir yemek seçmeyin.

Kısa bir envanter kontrolü, yaygın bir planlama tuzağını önler: önce tarifi seçip ardından bunun bir market alışverişi, ekipman veya orijinal tahminde yer almayan bir hazırlık süresi gerektirdiğini keşfetmek. Malzemeler belirsiz olduğunda, hazır bir yemek veya daha basit bir yedek plan daha uygulanabilir bir seçim olabilir.

Artan yemekleri yalnızca net bir sonraki adım olduğunda kullanın

Artan yemekler gelecekteki bir öğünü daha hızlı hale getirebilir, ancak yalnızca onları saklayıp tüketecekseniz. Ekstra porsiyonun ne zaman yeneceğini veya dondurulacağını zaten biliyorsanız daha büyük bir porsiyon pişirmeye değer olabilir. Penn State Extension, sotelenmiş sebzeleri çorbaya veya taco etini chili'ye dönüştürmek gibi pişmiş malzemeleri başka bir yemeğe aktarma örnekleri sunar. Penn State Extension

Pişmiş yiyecekleri saklıyorsanız, güvenilir gıda güvenliği kurallarına uyun. FoodSafety.gov'un soğuk saklama tablosu, pişmiş et veya kümes hayvanı artıklarının 40°F (4°C) veya altındaki bir buzdolabında üç ila dört gün saklanabileceğini belirtir; ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi (USDA FSIS), artan yemeklerin iki saat içinde buzdolabına kaldırılmasını tavsiye eder. Saklama önerileri ülkeye göre farklılık gösterebilir, bu nedenle yaşadığınız yer için geçerli olan yönergeleri kullanın. FoodSafety.gov: “Cold Food Storage Chart” USDA FSIS: “Leftovers and Food Safety”

İngiltere, Kuzey İrlanda veya Galler'deki okuyucular için mevcut GOV.UK yönergeleri, pişmiş yiyeceklerin soğutulup bir ila iki saat içinde buzdolabına kaldırılmasını, ardından kalan yemeklerin 48 saat içinde tüketilmesini veya dondurulmasını söyler. Elinizdeki yiyecek için yerel yönergeleri ve ambalaj talimatlarını izleyin. GOV.UK: “How to chill, freeze and defrost food safely”

Bu akşam için hızlı bir karar rutini

Sipariş vermek ile yemek pişirmek arasında kaldığınızda bu adımları deneyin:

Son teslim anını belirleyin. Yalnızca ne zaman pişirmeye başlayabileceğinize değil, tam olarak ne zaman yemek yiyor olmanız gerektiğine karar verin.

Kısa bir envanter çıkarın. Zaten sahip olduğunuz malzeme ve ekipmanlarla yapılabilecek olası bir yemek belirleyin.

Tüm işi tahmin edin. Ön hazırlık, pişirme dikkati, servis ve temizliği dahil edin; bunu olası teslimat bekleme süresi ve sipariş verme adımlarıyla karşılaştırın.

Bir engeli ortadan kaldırın. Tarifi basitleştirin, tek tava yöntemini kullanın, tanıdık bir hazır malzeme seçin veya zorunlu olmayan bir adımı atlayın.

Uygun seçeneği tercih edin. Yapılabilir bir ev yemeği hala ayırabileceğinizden daha fazla zaman veya çaba gerektiriyorsa, sipariş verin veya yemeği dışarıdan alın. Basitleştirilmiş versiyon uygunsa, pişirin.

Bu rutin, durumu ne yapmanız gerektiğine dair bir vicdan muhasebesine dönüştürmeden kararı somutlaştırır. En iyi seçim günden güne değişebilir; çünkü zamanınız, malzemeleriniz, ekipmanınız ve temizlik kapasiteniz de değişir.

Bu konuyu keşfetmeye devam et