Kalibrasikan Sukatan Masakan untuk Seorang Berdasarkan Tiga Hidangan Sebenar

Pilih satu hidangan yang sudah kerap dimasak oleh pembaca dan boleh diulang. Catat versi resipi atau kaedah, kuali atau periuk, perkakas, bekas hidangan dan bilangan orang yang dirancang untuk makan, iaitu seorang bagi rekod ini. Kekalkan identiti produk dan unit bungkusan yang mempengaruhi hasil. Jangan gabungkan pasta yang dimasak dalam bekas tertentu dengan kaserol yang berbeza, atau sukatan ramuan kering dengan produk yang telah disediakan daripada percubaan lain. Log ini mengkalibrasikan identiti hidangan yang tepat ini, bukan semua makan malam. Jika kaedah, bekas, unit bungkusan atau bilangan orang yang makan berubah dengan ketara, mulakan siri baharu dan bukannya memaksa pemerhatian yang berbeza masuk ke dalam satu purata.

Sebelum memasak, rekodkan setiap kuantiti yang menentukan jumlah masakan dengan ketara. Gunakan unit pada bungkusan, resipi atau alat penyukat: bilangan, pecahan bekas, isi padu atau jisim, tanpa membuat penukaran melainkan sumber penukaran dinyatakan dengan jelas. Kekalkan unit yang tidak boleh dibahagi dalam rekod dan jangan berpura-pura menggunakan separuh daripadanya. Halaman perancangan MyPlate menyokong semakan makanan yang tersedia sebelum menentukan hidangan, manakala EPA mengesyorkan supaya kuantiti dikaitkan dengan hidangan yang dijangka. Ini ialah contoh butiran untuk perancangan, bukan piawaian saiz hidangan peribadi. Jika kuantiti input tiada, percubaan itu tidak boleh dibandingkan dan oleh itu status kalibrasinya tidak diketahui.

Selepas memasak, rekodkan keseluruhan hasil masakan sebelum dihidangkan jika boleh, kemudian jumlah yang diletakkan untuk hidangan itu dan jumlah yang berbaki. Gunakan kaedah penyukatan yang sama dalam setiap percubaan. Jangan anggap baki sifar hanya kerana bekas kosong kemudian; orang lain mungkin mengambilnya, makanan mungkin tertumpah atau dibuang, atau hidangan kedua mungkin tidak direkodkan. Catat secara berasingan sebarang jumlah yang dimakan pada malam itu kemudian. Baki yang disahkan perlu disertakan dengan identiti makanan dan masa penyediaan jika hendak disimpan. Ketiga-tiga nilai ini menjawab soalan yang berbeza: apa yang dihasilkan oleh input, apa yang dihidangkan dan apa yang berbaki. Menggabungkannya menyembunyikan sebab jumlah asal kelihatan terlalu banyak.

Lengkapkan tiga rekod dengan identiti hidangan yang sama dan satu hidangan yang dirancang. Catat hanya konteks yang mengubah tafsiran, seperti hidangan kedua yang dirancang dengan sengaja atau unit bungkusan yang berubah. Jangan menilai selera makan, pemakanan, saiz badan atau suasana hati. Kecualikan percubaan daripada perbandingan jika identiti, input atau bukti hasilnya tidak lengkap, tetapi kekalkan rekod itu dan tandakannya sebagai tidak diketahui. Tiga pemerhatian tidak menghasilkan piawaian universal; pemerhatian itu hanya mengurangkan kemungkinan satu malam yang luar biasa menentukan jumlah masakan seterusnya. Jika kurang daripada tiga rekod yang setanding tersedia, teruskan dengan jumlah semasa yang direkodkan atau tandakan sebagai tidak diketahui, bukannya meneka pengurangan.

Jika input yang sama secara konsisten diikuti baki yang jelas dan tidak dirancang dalam ketiga-tiga percubaan yang setanding, pilih satu jumlah lebih rendah yang terhad dan benar-benar boleh disukat berdasarkan bungkusan atau kaedah tersebut. Kekalkan semua input lain, bekas dan kaedah tanpa perubahan untuk pemerhatian seterusnya. Jangan kira nisbah pemakanan, kurangkan semua ramuan serentak atau menjanjikan bahawa hidangan seterusnya tidak akan berbaki. Jika bukti menunjukkan input yang berbeza atau baki berubah-ubah tanpa corak yang konsisten, keputusan yang sesuai ialah kekalkan atau tidak diketahui. Unit bungkusan yang tidak boleh dibahagi mungkin memerlukan anda memilih saiz bungkusan sedia ada yang lain kemudian, tetapi artikel ini tidak mengesyorkan sesuatu produk.

Hasilnya menyatakan identiti hidangan, tiga tarikh pemerhatian, baris input yang setanding, hasil masakan, jumlah yang dihidangkan, baki yang disahkan dan satu pelarasan seterusnya. Kekalkan bermaksud input semasa yang direkodkan menjadi ujian seterusnya. Kurangkan satu input yang dinamakan bermaksud hanya medan itu berubah. Tidak diketahui bermaksud bukti atau kebolehbandingan yang diperlukan tiada. Semasa penyediaan seterusnya, ikut arahan sebenar dan buat rekod keempat; jangan timpa tiga rekod asal. Jika baki hendak disimpan, ikut sumber panduan pengendalian makanan terkini yang berwibawa serta kekalkan identiti dan masanya. Log ini ialah rekod kalibrasi setempat, bukan saranan pemakanan atau sistem penjejakan kekal.