Rancang Tepat Satu Hidangan Lebihan dengan Sengaja Sebelum Memasak untuk Seorang

Tulis slot pertama sebagai hidangan semasa dan slot kedua sebagai satu hidangan susulan yang khusus, dengan waktu penggunaan dan kaedah yang dimaksudkan sudah diketahui oleh pembaca. Jangan tambah slot ketiga, minggu hadapan yang fleksibel atau bahagian simpanan yang tidak dinamakan. Hidangan susulan boleh mengulangi hidangan itu atau menggunakan satu komponen yang telah dimasak dalam hidangan lain yang sudah dipilih, tetapi identitinya mesti dinyatakan sebelum memasak. MyPlate menawarkan perancangan lebihan sebagai panduan umum, bukan bukti bahawa setiap resipi patut digandakan. Jika penggunaan kedua, masa atau komponen yang diperlukan tidak diketahui, ini ialah rancangan satu hidangan dan kuantiti tidak boleh ditambah untuk tujuan itu.

Bagi setiap bahan utama, catat jumlah yang diperlukan untuk hidangan semasa dan jumlah yang diperuntukkan kepada komponen hidangan susulan menggunakan unit sebenar pada bungkusan atau resipi. Pastikan bahan yang tidak boleh dibahagi dan keperluan kuantiti minimum penyediaan kelihatan. Contoh perancangan EPA mengaitkan kuantiti dengan hidangan yang dijangka, tetapi tidak menentukan jumlah pembaca. Gunakan rekod peribadi terdahulu jika ada; jika tidak, tandakan medan yang tidak pasti sebagai tidak diketahui dan bukannya menggunakan pengganda sejagat untuk satu hidangan. Jangan gandakan setiap bahan secara automatik kerana hidangan susulan mungkin hanya menggunakan satu komponen. Jumlah yang dirancang ialah hasil tambah baris slot yang dinyatakan secara jelas, bukannya label umum saiz kelompok.

Sebelum mula memanaskan, pilih satu bekas sesuai yang sudah tersedia dan sediakan ruang label untuk identiti makanan dan masa penyediaan. Artikel ini tidak memperakui bahan bekas atau penggunaan perkakas; ikut arahan sebenar bagi bekas, produk dan peralatan. Catat sumber panduan pengendalian yang terpakai kepada makanan itu. USDA FSIS menerangkan panduan penyejukan, penutupan, penyimpanan dan pemanasan semula dalam panduan A.S., manakala panduan tempatan dan item sebenar tetap menjadi rujukan utama. Jika tiada bekas sesuai yang diketahui atau kaedah pengendalian terpakai yang tersedia, bahagian hidangan susulan itu berstatus tidak diketahui dan tidak sepatutnya menjadi alasan untuk memasak lebih banyak.

Apabila selesai memasak, perhatikan hasil akhir. Hidangkan dahulu jumlah yang dinyatakan untuk hidangan semasa, kemudian letakkan tepat jumlah yang dinyatakan untuk hidangan susulan ke dalam bekas yang disediakan mengikut arahan pengendalian yang berkenaan. Jangan makan daripada, menambah ke dalam atau mencampurkan semula bekas yang dirancang itu kemudian tanpa membuat rekod baharu. Sukat apa-apa jumlah yang tinggal selepas dua pembahagian itu sebagai lebihan. Jangan gunakan label hidangan susulan untuk menampungnya, dan jangan catat sifar jika jumlahnya tidak diperiksa. Urutan ini menjadikan batasan itu jelas pada saat kelompok yang terlalu besar mungkin sebaliknya dimasukkan ke dalam bekas yang tidak jelas kegunaannya.

Status sedia bermaksud kedua-dua slot hidangan mempunyai jumlah yang boleh dikenal pasti, bahagian susulan mempunyai rekod pengendalian yang sah dan tiada hasil yang belum disukat. Status lebihan bermaksud ada jumlah diketahui yang tinggal di luar dua slot yang dinyatakan; jumlah itu tidak secara automatik menjadi satu lagi hidangan yang dirancang. Status tidak diketahui bermaksud identiti, kuantiti, masa, kesesuaian bekas atau bukti pengendalian yang diperlukan tiada. Aliran kerja ini tidak menyuruh pembaca memakan, menderma, menyimpan atau membuang lebihan tanpa merujuk sumber panduan yang bertanggungjawab untuk item sebenar itu. Catat statusnya dan kekalkan rekod jumlah lebihan supaya kuantiti masakan seterusnya boleh dilaraskan, bukannya dianggap sebagai tanda kejayaan penyediaan yang cekap.

Selepas kedua-dua hidangan yang dinyatakan mencapai hasil yang direkodkan, bandingkan jumlah yang dirancang dengan hasil akhir sebenar dan jumlah lebihan. Jika lebihan telah disahkan, kurangkan satu bahan yang dinamakan dalam penyediaan seterusnya yang sebanding, dengan mengikuti peraturan satu perubahan yang sama seperti dalam log jumlah peribadi. Jika status sedia tercapai tanpa hasil yang belum disukat, kekalkan bahan yang dirancang untuk satu lagi pemerhatian. Status tidak diketahui tidak boleh dijadikan asas untuk pengurangan atau penambahan. Kekalkan rekod asal, termasuk sebarang bukti pengendalian untuk bahagian susulan, dan tutup rekod itu selepas hidangan kedua. Ini ialah satu sesi memasak dan satu penggunaan semula yang dirancang, bukannya barisan penyediaan hidangan yang terus berkembang atau janji bahawa tiada pembaziran akan berlaku.