Cara Mengistimewakan Hidangan Biasa Tanpa Membeli Apa-apa

Periksa peti sejuk, peti sejuk beku dan pantri sebelum menentukan hidangan. Agensi Perlindungan Alam Sekitar Amerika Syarikat mengesyorkan agar kita melihat makanan yang sudah tersedia dan merancang hidangan berdasarkan makanan itu sebagai sebahagian daripada usaha mencegah pembaziran makanan. Gunakan saranan itu secara khusus: susunan ini bermula dengan hidangan biasa yang sudah boleh anda sediakan, bukan menu baharu atau janji tentang kos. Pilih makanan mengikut keperluan dan arahan sedia ada anda; artikel ini tidak menyusun bahan makanan mengikut keutamaan atau memberikan peraturan pemakanan. Jika anda memang bercadang untuk makan lebihan makanan, roti bakar dan buah-buahan, mi atau makanan siap yang ringkas untuk makan malam, kekalkan pilihan itu. Permulaan yang berbeza datang daripada memberi perhatian kepada urutan, bukan daripada menambah hidangan, bahan yang jarang ditemui, susunan makanan yang rumit atau kerja tambahan.

Pilih tempat yang benar-benar akan anda duduki atau gunakan dengan selesa sambil berdiri: satu hujung meja, tempat duduk di kaunter atau permukaan lain yang memang digunakan untuk makan. Alihkan hanya barang yang tidak berkaitan dari ruang yang diperlukan untuk satu tempat makan, lalu letakkannya terus di tempat biasa. Jangan mulakan kerja mengemas seluruh bilik, mereka bentuk semula ruang atau projek hiasan. Pastikan kawasan kerja bersama boleh digunakan dan minta izin sebelum memindahkan barang orang lain. Sempadan yang boleh digunakan mungkin seluas alas meja yang sudah anda miliki, atau sekadar ruang di antara lengan bawah anda. Lap permukaan seperti biasa, letakkan kerusi di tempat yang mudah digunakan, kemudian berhenti. Tujuannya ialah tempat makan yang jelas, bukannya rumah yang kosong atau latar yang digayakan.

Pilih pinggan atau mangkuk yang sesuai untuk makanan, cawan atau gelas yang memang anda gunakan, serta kutleri yang diperlukan. Jika mahukan satu lapisan tambahan, pilih kain yang boleh dibasuh, dulang, pasu kecil yang memang digunakan di rumah atau napkin lipat yang sedia ada. Jangan beli barang yang sepadan atau simpan susunan itu untuk barang yang anda anggap mengagumkan. Pameran tablescapes Cooper Hewitt menunjukkan bahawa susunan hidangan dan objek telah berubah mengikut adat dan pilihan reka bentuk. Bahan itu bersifat sejarah, bukannya panduan membeli-belah. Perkara berguna di sini ialah susunan boleh membezakan sesuatu kesempatan. Versi anda boleh ringkas, bercampur-campur dan sementara. Letakkan barang panas, tajam, berat atau mudah pecah mengikut arahan biasa dan cara pengendalian yang lazim bagi anda.

Bawa seluruh hidangan ke tempat makan apabila praktikal, duduk dan lakukan satu tindakan mudah untuk memulakan: buka kain, tuang minuman, letakkan sudu hidangan atau sebut nama ringkas hidangan itu dalam hati. Kemudian mula makan. Anda tidak perlu berucap, menyenaraikan perkara yang disyukuri, memasang pemasa, memainkan muzik atau menetapkan peraturan telefon. Jika anda mahu telefon berada di tempat lain, letakkannya di tempat selamat yang biasa sebelum membawa makanan, tetapi jangan jadikan pilihan itu sebagai ujian. Koleksi Smithsonian mempersembahkan objek rumah tangga dan amalan pemakanan biasa sebagai sebahagian daripada kehidupan seharian. Perspektif itu menggalakkan kita memberi perhatian kepada benda yang biasa; ia tidak menetapkan satu makna tertentu padanya. Permulaan itu selesai apabila anda menyedari bahawa persediaan telah berakhir dan waktu makan sudah bermula.

Anda tidak perlu mengambil gambar pinggan, menerbitkan susunan itu, membandingkannya dengan hidangan restoran atau menjelaskan sebab anda makan bersendirian. Hidangan peribadi sudah pun menjadi penggunaan makanan, pinggan mangkuk dan masa yang lengkap. Jika mengambil gambar memang menyeronokkan bagi anda, tentukan sebelum makan sama ada ia sesuai untuk kesempatan ini, ambil paling banyak gambar yang anda inginkan dan jangan biarkan makanan menunggu kerana anda berulang kali menggayakan susunannya. Abaikan apa-apa objek yang hanya bertujuan menjadikan suasana kelihatan mahal atau terkini. Meja itu boleh mempunyai kesan calar, pinggan mangkuk yang bercampur-campur dan hidangan yang disediakan dengan cepat. Perbezaannya datang daripada sempadan yang dipilih dan susunan yang boleh digunakan, bukan daripada pengiktirafan orang ramai. Pada hari lain, makan dengan cara biasa yang paling mudah tanpa menganggap perubahan itu sebagai kemunduran.

Apabila selesai, ikuti langkah biasa untuk menyimpan makanan dan menjaga pinggan mangkuk. Kembalikan kain atau objek itu kepada kegunaan biasanya, kosongkan satu tempat makan itu dan jangan tinggalkan hiasan yang perlu dijaga. Jika mahu mencatat sesuatu, tulis satu pemerhatian yang berguna: mangkuk itu sesuai untuk makanan tersebut, kain tambahan menyusahkan atau tempat duduk di kaunter lebih mudah berbanding meja. Ubah satu unsur pada hidangan biasa yang seterusnya, bukan seluruh rutin. Jangan sediakan senarai pembelian berdasarkan percubaan itu melainkan sudah ada keperluan praktikal yang berasingan dan anda memilih untuk mempertimbangkannya kemudian. Tiada rekod berturut-turut yang perlu dikekalkan. Susunan itu sudah mencapai tujuannya apabila satu hidangan mempunyai permulaan yang jelas, selesa untuk dimakan dan diakhiri dengan pengemasan semula yang mudah.