Jak suszyć i przechowywać żeliwną patelnię, która rdzewieje po myciu

Warstwa ochronna zabezpiecza surowe żeliwo — nie jest emalią. Poradnik pielęgnacji Lodge opisuje mycie, suszenie i natłuszczanie naczyń z warstwą ochronną, a osobno pielęgnację naczyń emaliowanych.

Emaliowane żeliwo ma powierzchnię pokrytą szklistą emalią, choć niektóre modele mogą mieć inne wykończenie na obrzeżu lub innych częściach. Nie zakładaj, że każda powierzchnia i każdy element są emaliowane. STAUB opisuje swoje naczynia jako emaliowane i niewymagające sezonowania. Zgodnie z poradnikiem pielęgnacji po czyszczeniu należy je dokładnie opłukać i całkowicie wysuszyć. Poradnik użytkowania i pielęgnacji żeliwa STAUB zawiera wskazówki dotyczące konkretnych modeli. Jeśli producent udostępnia instrukcję do Twojej patelni, stosuj się do niej zamiast do ogólnych porad.

Po umyciu osusz patelnię czystym ręcznikiem zamiast pozostawiać ją do wyschnięcia na powietrzu. Sprawdź uchwyt, dzióbki do nalewania, krawędzie oraz inne łączenia i zagłębienia, w których mogą pozostawać krople. Przed schowaniem żeliwo powinno być suche. Lodge wskazuje, że rdza może pojawić się, gdy naczynie schnie na powietrzu lub jest przechowywane w wilgotnym miejscu.

W przypadku żeliwa z warstwą ochronną marki Lodge zalecana procedura polega na natarciu suchej patelni olejem. Nałóż cienką warstwę: użyj niewielkiej ilości oleju, a następnie czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym zetrzyj widoczny nadmiar. To lekkie natłuszczenie po czyszczeniu, a nie pełny proces sezonowania. Nie stosuj tego kroku do naczyń emaliowanych, chyba że zaleca go instrukcja danego produktu.

Myj i płucz naczynia emaliowane zgodnie z zaleceniami dotyczącymi konkretnego modelu, a następnie całkowicie je wysusz przed schowaniem. W poradniku STAUB wyraźnie zalecono dokładne płukanie i całkowite suszenie po czyszczeniu. Według producenta jego emalia nie wymaga sezonowania. Nie oznacza to, że inne naczynia nie wymagają opcjonalnych środków pielęgnacyjnych ani że ich niepokryte emalią obrzeża nie wymagają szczególnej uwagi.

Jeśli nie możesz znaleźć instrukcji do konkretnego modelu, sprawdź instrukcję obsługi dołączoną do patelni lub zapytaj producenta, zanim zastosujesz dodatkowy zabieg pielęgnacyjny. W szczególności nie stosuj na powłoce emaliowanej procedury szorowania lub natłuszczania przeznaczonej do surowego żeliwa tylko dlatego, że obie patelnie są wykonane z żeliwa.

Schowaj patelnię dopiero wtedy, gdy będzie całkowicie sucha. Wybierz suchą szafkę lub półkę zamiast wilgotnego miejsca lub przestrzeni, w której może zbierać się woda. Lodge ostrzega, że przechowywanie w wilgotnym miejscu może przyczyniać się do rdzewienia. Jeśli układasz patelnie jedna na drugiej, użyj zalecanych przez producenta ochraniaczy lub innej czystej, suchej przekładki, aby zabezpieczyć powierzchnie. Upewnij się, że sama przekładka też jest sucha. Nie dopuść do gromadzenia się wilgoci pod pokrywką ani między ułożonymi naczyniami.

Oddziel codzienną pielęgnację od renowacji. Zanim spróbujesz naprawy, ustal, czy problem dotyczy powłoki, i przygotuj informacje o modelu, gdy będziesz prosić producenta o pomoc.

Poradnik rozwiązywania problemów Lodge wskazuje moczenie, mycie w zmywarce, suszenie na powietrzu i przechowywanie w wilgotnym miejscu jako czynniki sprzyjające rdzewieniu. Sprawdź, w których miejscach woda pozostaje po myciu.

Jeśli na surowym żeliwie z warstwą ochronną pojawiła się rdza, sprawdź instrukcje producenta dotyczące naprawy. Lodge odróżnia niewielką rdzawą plamę od poważniejszych uszkodzeń warstwy ochronnej; te drugie mogą wymagać ponownego sezonowania. Naprawa to osobna kwestia od codziennego suszenia i przechowywania. Nie stosuj metod renowacji surowego żeliwa do emalii.