Yıkandıktan Sonra Paslanan Döküm Tava Nasıl Kurulanır ve Saklanır?
Döküm tavanız temizlendikten sonra paslanıyorsa, öncelikle pişirme yüzeyinin kaplamasız işlenmiş (seasoned) döküm demir mi yoksa emaye mi olduğunu kontrol edin. Kaplamasız işlenmiş demir, hızlı ve eksiksiz bir kurulama ile (örneğin Lodge'un bakım rutininde olduğu gibi) ince bir kat yağ gerektirir; emaye ise farklı talimatlara tabidir, bu nedenle kaplamasız döküm rutinini otomatik olarak kopyalamayın. Talimatlar malzemeye ve ürüne göre değiştiği için öncelikle tavanızın kullanım kılavuzunu veya üreticinin bakım sayfasını kontrol edin.
Kurulamadan önce tavanın yüzeyini belirleyin
Seasoning (yağ yakma işlemi) kaplamasız döküm demiri korur; bu bir emaye değildir. [Lodge'un bakım kılavuzu](https://www.lodgecastiron.com/pages/cleaning-care), kaplamasız pişirme kapları için emaye bakımından farklı olan yıkama, kurulama ve yağlama rutini sunar.
Emaye döküm demir, cam benzeri bir emaye yüzeye sahiptir; ancak bazı modellerin kenarlarında veya diğer kısımlarında farklı bir kaplama bulunabilir. Her yüzeyin veya parçanın emaye olduğunu varsaymayın. STAUB, pişirme kaplarını emaye kaplı ve seasoning gerektirmeyen ürünler olarak tanımlar. Bakım kılavuzunda, temizlikten sonra iyice durulanması ve tamamen kurulanması gerektiği belirtilir. [STAUB Döküm Demir Kullanım ve Bakım Kılavuzu](https://www.staub.com/us/staub_brands_use-and-care.html) modele özel bilgiler sunar. Elinizdeki tava için üreticinin kılavuzu mevcutsa, genel tavsiyeler yerine onu dikkate alın.
Kaplamasız işlenmiş döküm demiri hemen kurulayın
Yıkadıktan sonra tavayı kendi kendine kurumaya bırakmak yerine temiz bir havluyla kurulayın. Sapı, dökme ağızlarını, kenarları ve su damlacıklarının kalabileceği diğer birleşim yerlerini veya girintili alanları kontrol edin. Amaç, tavayı saklamadan önce döküm demiri tamamen kuru bırakmaktır; Lodge, kendi kendine kurumaya bırakılmasını ve neme elverişli saklama koşullarını pas oluşumuna yol açabilecek durumlar olarak özellikle belirtir.
Lodge kaplamasız döküm demir için belirtilen rutin, kuru tavaya yağ sürülmesidir. Tabakayı ince tutun: az miktarda uygulayın, ardından görünen fazlalığı temiz bir bez veya kağıt havluyla silin. Bu, tam bir seasoning (yağ yakma) işlemi değil, temizlik sonrası uygulanan hafif bir koruyucu kattır. Söz konusu ürünün talimatlarında belirtilmedikçe bu adımı emaye pişirme kaplarına uygulamayın.
Emaye döküm demiri üreticisine uygun şekilde kurulayın
Emaye pişirme kaplarını ilgili model için belirtilen şekilde yıkayıp durulayın, ardından kaldırmadan önce tamamen kurulayın. STAUB'un kılavuzu, temizlikten sonra kapsamlı bir durulama ve eksiksiz bir kurulama yapılmasını açıkça talep eder. Emayesinin seasoning gerektirmediğini belirtir; bu durum, diğer pişirme kaplarındaki isteğe bağlı bakım ürünleri veya açıkta kalan kenarlar için geçerli genel bir kural değildir.
Tam modelin talimatlarını bulamıyorsanız, özel bir bakım adımı eklemeden önce tavayla birlikte verilen kılavuza başvurun veya üreticiye danışın. Özellikle, her iki tava da döküm demirden yapılmış diye kaplamasız demire uygulanan ovma veya yağlama rutinini emaye kaplamaya kesinlikle kopyalamayın.
Tavayı hava alacak şekilde kuru bir yerde saklayın
Tavayı yalnızca tamamen kuruduktan sonra kaldırın. Nemli bir alan veya su birikebilecek bir yer yerine kuru bir dolap veya raf seçin. Lodge, neme açık ortamlarda saklamanın pas oluşumuna katkıda bulunabileceği konusunda uyarır. Tavaları üst üste koyuyorsanız, yüzeyleri korumak için gerekirse üreticinin önerdiği koruyucuları veya başka bir temiz, kuru ayırıcıyı kullanın; ayırıcının da kuru olduğundan emin olun. Kapağın altında veya üst üste konulmuş parçaların arasında nemin hapsolmasını önleyin.
Günlük saklama işlemlerini pas giderme/yenileme işlemlerinden ayrı tutun. Herhangi bir onarıma girişmeden önce kaplama sorununu doğru tespit edin ve üreticiden yardım isterken model bilgilerini hazır bulundurun.
Pas tekrar oluşursa, rutini ve yüzeyi kontrol edin
[Lodge'un sorun giderme kılavuzu](https://www.lodgecastiron.com/pages/cleaning-and-care-cast-iron-troubleshooting); suda bekletmeyi, bulaşık makinelerini, kendi kendine kurumaya bırakmayı ve neme açık saklama koşullarını paslanma riskleri arasında sayar. Kendi temizlik rutininizde suyun nerelerde kaldığını inceleyin.
Kaplamasız işlenmiş demirde pas zaten oluşmuşsa, üreticinin onarım talimatlarına bakın. Lodge, küçük bir pas lekesi ile seasoning tabakasındaki daha kapsamlı hasarı birbirinden ayırır; ikincisi yeniden seasoning (fırınlama) yapılmasını gerektirebilir. Bu onarım adımları, günlük kurulama ve saklama işlemlerinden ayrıdır. Kaplamasız demire yönelik pas giderme yöntemlerini asla emayeye uygulamayın.