Önce Tüketilecekler, Planlanan Öğünler ve Uzun Süre Dayananlar Bölgeleri Oluşturun
Buzdolabını birbiriyle eşleşen saklama kaplarına göre değil, kararlara göre düzenleyin. Erken karar verilmesi gereken yiyecekleri görünür bir 'önce tüketilecekler' bölgesine, yaklaşan bir öğün için zaten ayrılmış malzemeleri 'planlanan öğünler' bölgesine ve daha sonra kullanılmak üzere normal yerinde kalabilecek ürünleri 'uzun süre dayananlar' bölgesine koyun. Bu isimler yalnızca gezinme etiketleridir. Paket talimatlarını, cihaz ayarlarını veya resmi saklama ve imha sınırlarını değiştirmezler. Haftada bir kez, kapıdan bakarak her rafı ve çekmeceyi tarayın, önce tüketilecek her ürünü belirli bir öğünle veya belgelenmiş başka bir işlemle ilişkilendirin ve alışveriş listesini gerçekte var olanlara göre güncelleyin. İşe zaten sahip olduğunuz buzdolabı ve kaplarla başlayın.
Yiyecekleri taşımadan önce mevcut envanteri kaydedin
Buzdolabını açın ve her şeyi dışarı çıkarmadan yukarıdan aşağıya doğru çalışın. Kolayca tanınabilir ürünlere veya öğün bileşenlerine göre kısa bir envanter yazın: açılmış yoğurt, pişmiş pirinç kabı, yarım lahana, sos kavanozu, öğle yemeği porsiyonları. Dondurucuyu veya kileri yalnızca yaklaşan bir öğün bunlara bağlı olduğunda dahil edin. Tarihlerin ve orijinal etiketlerin görünür kalmasını sağlayın ve tarihi yalnızca orijinali gizlenecekse kopyalayın. Bir ürünün etiketi net değilse, ambalajı hasarlıysa, sıcaklık geçmişi belirsizse veya yerel bir geri çağırma durumu söz konusuysa, onu görünüşüne göre yerleştirmek yerine resmi bir kontrol için işaretleyin. Envanter, yiyeceğin saklanıp saklanmayacağına dair nihai bir hüküm değil, bir karar verme alanıdır.
Küçük bir 'önce tüketilecekler' bölgesi oluşturun
Kapağın normal açılışından görülebilecek bir ön kısım seçin: göz hizasındaki bir rafın bir bölümü, zaten sahip olduğunuz sığ bir tepsi veya şeffaf bir kutu. Mevcut etiketine, bilinen hazırlanma tarihine, güncel öğün planına veya ürüne özel resmi bir kaynağa göre daha erken ilgilenilmesi gereken yiyecekleri bu bölgeye taşıyın. Açılmış her ürünü oraya koymayın ve arkayı kapatacak şekilde bölgeyi üst üste yığmayın. Paketleri talimatlarının gerektirdiği şekilde kapalı veya örtülü tutun. 'Önce tüket' yazan bir not yeterlidir; bu yeni bir son tüketim tarihi değildir. Evde buzdolabını iki kişi kullanıyorsa, bir ürünün çıkarılmasının veya eklenmesinin kısa envanteri de değiştireceği konusunda anlaşın.
Planlanan öğünlere kendi görünür gruplarını ayırın
Yalnızca Salı akşam yemeği veya yarının paketlenmiş öğle yemeği gibi belirli bir pişirme anına ayrılmış malzemeleri gruplayın. Yeniden kullanılabilir bir not, öğünün adını belirtebilir ve başka bir yerde saklanan malzemeleri listeleyebilir; böylece kısmi bir grup, eksiksiz bir grup sanılmaz. Sırf grubun düzenli görünmesi için bir yiyeceği ambalajının, yerel yönergelerin veya cihaz tasarımının gerektirdiği bölmeden veya konumdan uzaklaştırmayın. Fiziksel gruplama uygun olmadığında, bir raf notu kullanın ve ürünü doğru yerinde bırakın. Planlanan öğün durumu, o öğün yapıldıktan, ertelendikten veya iptal edildikten sonra sona erer; eski bir planın mevcut envanteri gizlemesine izin vermek yerine etiketi derhal güncelleyin.
Uzun süre dayananlar durumunu bir iddia olarak değil, bir planlama durumu olarak tanımlayın
Uzun süre dayananlar bölgesi, kendi talimatlarına ve mevcut durumlarına göre mevcut öğün aralığında ilgilenilmesi gerekmeyen ürünleri barındırır. Bu alan; açıkça etiketlenmiş açılmamış paketlerden oluşan bir arka sıra, normal bir çeşni alanı veya içeriği kapı tarafındaki envanterde listelenen bir çekmece olabilir. Bu etiket, yalnızca bu buzdolabı içindeki planlama önceliğini karşılaştırır; her ürünün belirli bir gün sayısı kadar dayanacağını söylemez. Birbirine benzemeyen ürünleri, cihaz ve ambalaj için gerekli konumlarda tutun. Kararı ertelemek için durumu belirsiz yiyecekleri bu bölgeye göndermeyin. Cevap konuma, ürüne, hazırlığa, elektrik kesintisine veya açılış tarihine bağlıysa, ürünü atamadan önce ilgili yerel resmi kaynağa başvurun.
Öğün planına yönelik haftalık görsel bir tarama yapın
Her hafta aynı zamanda, her şeyi dışarı çıkarmadan önce tüketilecekler bölgesine, planlanan öğün grubuna, uzun süre dayananlar alanına, çekmecelere ve kapağa göz atın. Önce tüketilecek her ürün için bir sonraki adımı belirleyin: belirtilen bir öğünde kullanın, uygun olduğunda doğru şekilde etiketlenmiş bir dondurucu planına taşıyın, ürün kılavuzuna veya yerel resmi kurallara başvurun ya da geçerli bir kural kapsamında imha edin. Ardından planlanan öğünleri takvimle karşılaştırın ve alışveriş listesine yalnızca eksik miktarları yazın. ABD Çevre Koruma Ajansı (EPA), önce buzdolabını, dondurucuyu ve kileri kontrol etmeyi ve yaklaşan öğünleri tüketilmesi gerekenlere göre planlamayı önerir. Bu bir Birleşik Devletler kaynağıdır, ancak görünürlük yönteminin kendisi ABD saklama sınırlarını kopyalamadan uyarlanabilir.
Resmi sınırları üç bölgeden ayrı tutun
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki okuyucular için FoodSafety.gov'un soğuk saklama tablosu, buzdolabı sürelerinin 40°F (4°C) veya altında olduğunu varsaydığını belirtir ve farklı gıdalar ile koşullar için farklı girişler sunar. Bu makale bu süreleri yeniden üretmez veya bunları tek bir kural haline getirmez. ABD'deki okuyucular güncel ve ürüne özel tabloyu kontrol etmelidir; diğer yerlerdeki okuyucular ise kendi güncel resmi makamlarını, ürün etiketini ve cihaz kılavuzunu kullanmalıdır. Bir 'önce tüket' etiketi hiçbir zaman bir geri çağırma talimatını, sıcaklık olayını veya imha talimatını geçersiz kılmaz. Belirsiz bir ürüne görünüşüne veya başka bir gayriresmi kestirme yola göre karar vermeyin. Bir karar için gereken bilgi eksik olduğunda, belirsizliği görünür tutun ve bir öğün planlamadan önce bunu uygun kaynak aracılığıyla çözün.
Sık sorulan sorular
Önce tüketilmesi, yiyeceğin hâlâ kullanıma uygun olduğu anlamına mı gelir?
Hayır. Bu bir görünürlük uyarısıdır, bir değerlendirme değildir. Bulunduğunuz yer ve söz konusu ürün için ambalaj talimatlarını ve güncel resmi yönergeleri uygulayın.
Bir öğünün tüm malzemeleri bir arada mı durmalıdır?
Yalnızca gerekli saklama koşulları buna izin veriyorsa. Aksi takdirde doğru bölmede bırakın ve bir öğün notuyla ilişkilendirin.
Yeni saklama kutularına ihtiyacım var mı?
Hayır. Bir rafın belirlenmiş bir bölümü, mevcut bir tepsi ve kısa bir envanterle başlayın; saklama kabını yalnızca gerçek bir erişim sorunu ortaya çıktıktan sonra ekleyin.