按成分分配一餐，而不是猜测

测量前命名饮食事件

在卡片顶部写下三个意图之一：现在吃，现在吃加上一份计划的额外饭菜，或准备两顿单独的饭菜。这种意图比通用的服务标签更重要，因为同一个锅可能适合两种计划用途，而适合一个计划外的盘子。如果额外的膳食不是真正安排的，不要将其隐藏在当前部分中。 MyPlate 的膳食计划指南将剩菜视为需要计划的事情，而不是意外结果。保持这种区别明显，以便将来的调整能够回答正确的问题。

该卡还应标明确切的餐食、食谱版本、设备、包装单位和预期食用人数。当前晚餐做的一碗米饭和蔬菜无法与晚餐加明天午餐准备的汤相比。如果包裹采用固定单位，请记录该单位而不是发明精度。目标是可重复的观察，而不是完美的数字。

将底座与灵活的附加组件分开

将膳食分成表现不同的部分。基础可能是煮熟的谷物、面条、汤或决定批量大小的主要混合物。灵活的附加物可能是配料、酱汁、叶类配料或即食配菜，可以在底料上桌后添加。每次使用相同的工具测量底座。将附加组件保留在自己的行中，这样大量的剩余组件就不会迫使您将每个组件缩小在一起。

这并不是声称任何特定的板是平衡的或正确的。这是一种记账方法。如果基础已重复完成但附加组件仍然存在，则只有附加组件是调整的候选者。如果在使用附加组件时保留了碱基，则下一个实验应命名该碱基。如果过早混合零件，您就会失去判断哪个输入造成不匹配所需的证据。

使用三行部分卡

对于每个组件，记录计划数量、服务数量和验证的剩余量。使用包装、配方或测量工具的实际单位：一包、测量的体积、质量、件数或容器分数。不要将缺失的测量值转换为零。稍后空的容器可能已经用完、共享、溢出或丢弃，而这些结果对于下一位厨师来说意味着不同的事情。

仅当解释发生变化时才添加一条上下文行：计划变为两餐、包装尺寸发生变化、平底锅不同或采取了第二份。避免将个人判断当作测量结果来记录。具有明显不确定性的三种可比尝试比根据记忆建立的一种自信估计更有用。

选择最小的有用调整

经过 3 次类似的尝试后，选择保留、减少一个指定组件或未知。当结果符合规定的饮食事件时，保留是合适的。仅当在可比条件下出现相同的计划外剩余部分时，才减少一个组件；保持其他输入不变。当膳食特性、输入或结果记录得不够好时，正确的结果是未知的。这不是一次失败，它阻止了基于一个不寻常的夜晚的戏剧性变化。

不要仅仅因为一顿饭是一个人的份量而将所有成分减少相同的百分比。不同的成分对体积、质地和储存行为的影响不同。如果固定包是最小的可用单元，则实际选择可能是明确规划剩余部分或稍后选择不同的包。本文并不认可某种产品，也不承诺任何调整都会消除浪费。

让计划的额外活动可见且安全

如果计划包括第二顿饭，请在烹饪前对其进行标记，并将其存储为单独的饮食事件。 MyPlate 的剩余规划材料将各个部分描述为一种有用的方式，使以后的使用可见。额外的东西应该有一个身份、准备日期和预期用途，而不是成为冰箱后面一个无名的容器。

食品安全界限与部分数学仍​​然分开。美国农业部食品安全检验局建议立即冷藏易腐烂的剩菜，在浅容器中冷却大量食物，并遵循当前的储存和重新加热指南。请遵循实际食品的来源、产品标签和适用的当地说明。计划的额外费用只有在安全处理的情况下才有用；部分卡不能覆盖这些说明。

重复而不覆盖证据

保留原来的三张卡，并将下一个准备添加为新行。记录相同的组件名称和单位，然后将下一个结果与之前的系列进行比较。如果基础发生了变化，包装发生了变化，或者饮食事件发生了变化，那就开一个新系列，而不是强行塞进旧系列。随着时间的推移，该记录可以回答一个狭隘的问题，例如这个食谱的底料通常是否足以满足当前一顿饭的需要，同时让不相关的菜肴悬而未决。

因此，有用的部分不是从陌生人借来的号码。这是一个名称明确的计划、一项可观察的措施以及一项适度的下一步行动。这种方法让烹饪变得实用：你可以准备你想要的东西，当你真正想要的时候计划额外的，当证据不完整时停止猜测。

继续探索这个主题